ऑयल क्रस्ट और पेस्ट्री कैसे बनाएं

ऑयल क्रस्ट और पेस्ट्री कैसे बनाएं

चीनी पेस्ट्री में तेल पेस्ट्री और पेस्ट्री दो सामान्य प्रकार के आटे हैं, जो पेस्ट्री बनाते समय विशेष रूप से अपरिहार्य होते हैं (जैसे अंडे की जर्दी पेस्ट्री, पत्नी केक, आदि)। तेल पेस्ट्री पेस्ट्री को लपेटने के लिए जिम्मेदार है। एक स्तरित पेस्ट्री बनाने के लिए इसे कई बार लपेटा और मोड़ा जाता है। यह आलेख तेल क्रस्ट और पफ पेस्ट्री के उत्पादन तरीकों का विस्तार से परिचय देगा, और संदर्भ के लिए संरचित डेटा संलग्न करेगा।

1. तैलीय त्वचा कैसे बनाएं?

तेल का आटा बाहरी आटा है, जिसमें कुछ हद तक लचीलापन और कठोरता होनी चाहिए। यह आमतौर पर मैदा, पानी, वसा और थोड़ी मात्रा में चीनी से बना होता है। यहां विस्तृत चरण दिए गए हैं:

1.मिश्रित सामग्री: आटा, चीनी और चरबी को एक बेसिन में डालें, बैचों में पानी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह फूला न हो जाए।
2.आटा गूथ लीजिये: आटे को हाथ से चिकना होने तक गूथें, प्लास्टिक रैप से ढकें और 30 मिनट के लिए रख दें।
3.विभाजन: आटे को 20 भागों (लगभग 18 ग्राम प्रत्येक) में विभाजित करें, गेंदों में रोल करें और एक तरफ रख दें।

2. पफ पेस्ट्री कैसे बनाएं

पफ पेस्ट्री भीतरी आटा है, जो मुख्य रूप से परत बनाने की भूमिका निभाता है। यह आमतौर पर बिना पानी मिलाए कम ग्लूटेन वाले आटे और वसा से बनाया जाता है।

1.मिश्रित सामग्री: आटा और चरबी को तब तक गूथें जब तक सूखा पाउडर न रह जाए.
2.विभाजन: 20 भागों (लगभग 11 ग्राम प्रत्येक) में विभाजित करें, गेंदों में रोल करें और एक तरफ रख दें।

3. पफ पेस्ट्री को तैलीय त्वचा में लपेटने की तकनीक

1.कुरकुरे बन्स: आटे को चपटा करें, आटा डालें और बाघ के मुंह से कसकर दबाएं।
2.रोल आउट करें: लपेटे हुए आटे को बीफ जीभ के आकार में रोल करें, इसे रोल करें और इसे 15 मिनट के लिए आराम दें। इस चरण को दोहराएँ.
3.गठन: अंत में आटे को गोल आकार में बेल लें और उसमें भरावन भर दें.

4. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

5. टिप्स

1. चर्बी का सबसे अच्छा छोटा करने वाला प्रभाव होता है, लेकिन इसके स्थान पर मक्खन या वनस्पति तेल का भी उपयोग किया जा सकता है।
2. ग्रीस को पिघलने से बचाने के लिए ऑपरेशन के दौरान परिवेश का तापमान लगभग 20°C पर रखें।
3. प्रत्येक बेलने के बाद आटे को सिकुड़न से बचाने के लिए ढीला रखना चाहिए।

एक बार जब आप पफ पेस्ट्री और पफ पेस्ट्री बनाने की विधि में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप आसानी से सभी प्रकार की पफ पेस्ट्री बना सकते हैं। कृपया अभ्यास के दौरान विवरणों पर ध्यान दें। मैं आपके लिए उत्तम पफ पेस्ट्री की कामना करता हूँ!